|
|
Garnalen Buzara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rijpe vleestomaten
500 gr. rauwe gepelde garnalen (16/20)
3 el olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentje knoflook, fijngehakt
1 bosje peterselie, fijngehakt
1 tl gedroogde italiaanse kruiden
1 el tomatenpuree
200 ml. droge witte wijn
150 ml slagroom
1 bouillontablet
zout, peper
1 bosje basilicum
Voorbereiding:
Breng ruim water aan de kook. Kruis de tomaten bovenop in, dompel ze in het kokende water, ontvel ze, snijd ze in blokjes en verwijder vocht en zaadjes. Leg de bevroren garnalen in een vergiet en schenk het hete tomatenwater erover.
Bereidingswijze:
Verhit in een diepe koekepan of wok de olijfolie en fruit hierin ui, knoflook en peterselie ca 2 minuten. Roer de italiaanse kruiden, tomatenpuree en tomaatblokjes erbij en roerbak 3 minuten. voeg wijn, slagroom en bouillontablet toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg de garnalen toe, verwarm het al roerend tot het weer kookt. Leg het deksel op de pan en laat de garnalen in 3-4 minuten gaar worden. Breng op smaak met zout en peper. Haal het van het vuur en schep de basilicum erdoor.
|
|
|